Stockholm sätter priset: 5 000 kronor för att äta hawaiipizza
En pizzeriakedja i Stockholm har tagit den kontroversiella beslutet att införa en prislapp på 5 000 kronor för den omdebatterade hawaiipizzan – pizza med ananas och skinka.
Initiativet, som vill efterlikna traditionella napolitanska pizzerior, har snabbt väckt starka känslor i sociala medier och rubriker i svensk press. Pizzapuritanerna, som föraktar ananas på pizza, ser detta som ett slag mot en trend de länge försökt utrota.
Historien bakom ananas på pizza – från Kanada till Sverige
Den så kallade hawaiipizzan har sina rötter i Kanada, närmare bestämt i Chatham-Kent, där invandraren Sam Panopoulos 1962 först kombinerade skinka och ananas på pizza. Rätten fick sitt namn från de konserverade ananasskivorna som importerades från Hawaiian Pineapple Company.
Innan dess hade den tyske TV-kocken Clemens Wilmenrod lagat Toast Hawaii redan 1955 – gratinerad formbröd med skinka, ost och ananas – då exotiska ananasfönster blev trendiga i Europa. Toast Hawaii och hawaiipizza spreds så småningom även till Sverige och omnämns första gången i Dagens Nyheter 1980 i en kritisk kommentar om växande matmodetrender.
Svenska språket och hawaiipizzans osynlighet i ordlistorna
Trots sin utbredda popularitet har ordet ”hawaii” som benämning för pizzakombinationen med ananas och skinka än så länge misslyckats att ta plats i Svenska Akademiens ordlista. Ordet finns där enbart som beteckning för ögruppen och delstaten i USA.
Detta saknas trots att ”kassler hawaii”, ”falukorv hawaii” och liknande recept har fyllt svenska kokböcker sedan 1960-talet. Vissa menar därför skämtsamt att det är en ”antiananasrörelse” som styr ordböckerna och censurerar den omstridda pizzan från språket.
Folkkär pizzaklassiker i blåsväder – vad händer nu?
Med kedjans provokativa prissättning vill de utmana stockholmarna och pizzalovers runt om i Sverige att ta ställning till ananas på pizza en gång för alla. Debatten visar på en tydlig klyfta mellan klassiskt renlärig pizzahållning och nutida smakexperiment.
Hawaiipizza fortsätter att väcka passion, vilket säkert kommer att följa med i framtida ordlistor och mattrender – men frågan är när och om den någonsin tas på allvar i den svenska gastronomiska ordlistan.
Språket och logiken bakom pizzan och ordlistorna
Enligt språkexperter är språket fullt av historiska konventioner och godtycklig logik. Det förklarar varför vissa ord, som ”hawaii” för ananaspizzan, dröjer innan de kan nå officiella ordlistor. Svenskan är komplex och bygger på fasta överenskommelser snarare än strikt logik, vilket gör språkutvecklingen långsam och ibland oväntad.
Det är alltså en pågående kamp – inte bara på tallriken – mellan tradition och nytänkande som utspelar sig just nu i köket och på språksidan.
Håll ögonen öppna för fortsatt hetta i debatten om hawaiipizzan, där både smaklökar och språkröster väntas fortsätta bråka under de kommande dagarna.
