En panel har genomfört en grundlig testning av olika färskostar och kommit fram till en tydlig vinnare. Philadelphia uppvisar en perfekt balans mellan syra och krämighet, vilket gör den till testets bästa alternativ.
Tester av den italienska färskosten resulterade i besvikelse, då både smak och textur bedömdes som otillfredsställande. Panelen beskriver konsistensen som ”gelé” och ”vobblande”, medan smaken upplevs som för syrlig för den breda konsumenten. Det kan eventuellt fungera i bakning, men som färskost skapar den inte positiva känslor.
En annan produkt som testades var en färskost från Arla, som befinner sig i gränslandet mellan färskost och crème fraîche. Panelen noterade en hög syra och en något klumpig struktur som inte imponerade på egen hand, men som kunde kompletteras med kex och vindruvor.
Eldorado erbjöd en stabil men inte extraordinär upplevelse. Konsistensen var något hårdare, liknande vispad salladsost, vilket gav en rejäl tuggmotstånd. Smakprofilen bedömdes som snäll och godkänd, om än något torr.
En färskost med karaktär testades också, där den syrliga smaken uppskattades av vissa, medan andra klagade på den gryniga texturen. Den fungerade dock bra som smörersättning på frukostmackan. En annan variant som testades hade en kornig konsistens som inte tilltalade alla, men ansågs kunna användas i bakning.
Ica Basics visade sig vara en kameleont i köket, med rena och enkla smaker. Konsistensen var något fastare, vilket drog ner betyget för de som sökte krämighet. Men med rätt tillbehör, som salt och tomatskivor, blev produkten en vinnare till frukost.
Testpanelen från Lidl framhöll sin färskost som en av favoriterna, med en bra balans mellan krämighet och smak. Den upplevdes som fräsch och var användbar både som den var och på bröd.
Panelen bestod av fem personer som bedömde färskostarnas utseende, smak, doft och konsistens på en sexgradig skala. Det blev tydligt att Philadelphia var den produkt som alla enades om som testets vinnare, med en snygg presentation och en konsistens som höll formen även på en varm bagel.
