Håll Livsmedelverkets matpyramid intakt och minska köttätandet nu
Livsmedelsverkets kostrekommendationer får nytt stöd från forskare och experter som varnar för riskerna med att överge den väl beprövade matpyramiden. Linda Lindström och Jonas Norberg vid den liberala tankesmedjan Hållbart matsystem manar till omedelbar handling för folkets hälsa.
De understryker att den omvända kostpyramiden, som tydligt prioriterar grönsaker och minskar köttkonsumtionen, är en vetenskapligt grundad modell som måste värnas. Livsmedelsverkets riktlinjer är inte bara praktiska att följa, utan bygger också på gedigen forskning om hur vi bäst kan skydda vår hälsa.
Köttkonsumtionen måste ner – för klimat och hälsa
Debattörerna pekar på kopplingen mellan köttätande och ökade hälsorisker, samtidigt som köttindustrin bidrar till stora klimatutsläpp. Att följa kostrekommendationerna kan därför ge både individuella och samhälleliga vinster.
Detta är akut för Svenskarna idag, då många fortfarande äter betydligt mer kött än vad Livsmedelsverket rekommenderar. Genom att anamma matpyramiden skapas bättre förutsättningar för hållbar hälsa och miljö.
Forskningsförtroendet i fara om modellen försvagas
”Den rättvända kostpyramiden är avgörande för folkhälsa och förtroendet för forskningen.” – Linda Lindström, Hållbart matsystem
De kritiska orden betonar att ifall kostråden försvagas kan det undergräva allmänhetens förtroende för vetenskapligt baserad matinformation. Just nu är detta en känslig fråga i Sverige där olika kosttrender utmanar etablerade rekommendationer.
Vad händer härnäst?
Livsmedelsverket befinner sig i en central position för hur framtidens kostråd ska formas. Denna debatt visar tydligt att det finns ett brett stöd för att hålla fast vid vetenskapligt baserade modeller som matpyramiden, särskilt i en tid präglad av klimathot och hälsoproblem.
Det är hög tid för Sveriges konsumenter att agera. Att minska köttkonsumtionen och följa kostpyramiden är ett viktigt steg för både hälsa och klimat. Fler experter väntas nu kliva fram i debatten, och myndigheter behöver förtydliga sin vägledning.
Livsmedelsverket har möjlighet att leda Sverige mot en mer hållbar framtid med konkreta kostrekommendationer som alla kan följa – men tiden för tvekan är förbi.
