Ny svensk studie bekräftar att nordisk kost effektivt kan behandla både fettlever och typ 2-diabetes. Resultaten visar att mer än hälften av deltagarna blev helt fria från fettlever efter att ha följt en nordisk kost under ett år, samtidigt som deras blodsocker och blodfetter förbättrades markant.
Forskargruppen vid Uppsala universitet, ledd av professor Ulf Risérus, har nyligen publicerat sin studie i Nature Communications. Studien involverade nästan 150 deltagare med typ 2-diabetes och fettlever som fick följa en av tre utvalda kostmodeller under tolv månader.
Nordisk kost slår andra dieter på fingrarna
I studien jämfördes tre kostupplägg: en hälsosam nordisk kost, en nyutvecklad anti-lipogen lågkolhydratkost och en kontrollgrupp som följde Livsmedelsverkets råd. Forskarna förväntade sig att lågkolhydratkosten skulle minska leverfettet mest, men det var istället den nordiska kosten som gav bäst resultat.
Hela 54 procent av deltagarna i nordisk kostgruppen blev av med sin fettleverdiagnos helt och hållet. I de andra grupperna var siffran cirka 17 procent. Deltagarna som åt nordisk kost tappade i genomsnitt 5 kilo, betydligt mer än de övriga grupperna.
Varför fungerar nordisk kost så bra?
Den nordiska kosten är rik på fullkorn, fibrer, fet fisk, frukt och grönsaker som äpplen och päron samt använder rapsolja som huvudsaklig fettkälla. Det vegetabiliska, fleromättade fettet ersätter mättade fetter vilket visat sig minska leverfett och förbättra blodfetter.
Ulf Risérus
Lätt att följa – stora hälsofördelar
Studien visade också att den nordiska kosten var lätt att följa under hela året. Få deltagare hoppade av och de flesta upplevde mättnad utan att känna sig hungriga, något som ofta saknas i mer extrema dieter.
”Det är viktigt eftersom typ 2-diabetes är en kronisk sjukdom som kräver livslång behandling,” understryker Michael Fridén, doktorand i studien.
Fettlever – en stark koppling till diabetes
Fettlever drabbar över en tredjedel av världens befolkning och är särskilt vanligt bland personer med typ 2-diabetes där 55–70 procent har tillståndet. Fettlever försämrar blodsockerkontroll, ökar inflammation och höjer blodfetterna, vilket förvärrar komplikationer.
Tidigare kopplad främst till alkoholmissbruk är dagens fettlever ofta resultat av övervikt och insulinresistens.
Vad innebär detta för Sverige?
Med typ 2-diabetes ökande globalt och nationellt kan nordisk kost bli ett kraftfullt verktyg i svensk hälso- och sjukvård för att lindra två allvarliga sjukdomar samtidigt. Fonden bakom studien – Hjärt-Lungfonden, Forskningsrådet Formas och Diabetesfonden – lyfter vikten av att sprida kunskapen om denna kostmodell.
Nu väntar vidare studier för att anpassa nordisk kost som standardbehandling och för att undersöka dess effekter på fler patientgrupper.
Sammanfattningsvis: Välj nordisk kost rik på fullkorn, rapsolja, fet fisk och nordiska frukter för att effektivt bekämpa typ 2-diabetes och fettlever. Resultaten från Uppsala universitet ger hopp för en enklare, naturligare väg till bättre hälsa.
